КПД «Олган # 1010 (400)»
Стабилизатор для увеличения выхода полутвердых, мягких и рассольных сыров. Многокомпонентный препарат изготовлен на базе изолята молочных белков – мицеллярного казеина со степенью чистоты 98 %, концентратов растительных белков, высушенных методом агломерации, желатинизированного измельчённого зародыша пшеницы с повышенной долей белка. Не содержит инертных носителей.

«Олган # 1010 (400)» используется в производстве:
• Сыров молодых (свежих);
• Сыров полутвердых и твердых;
• Мягких сыров.
Упаковка: крафт-мешок 25 кг с полиэтиленовым вкладышем.
Срок годности: 12 (двенадцать) месяцев от даты производства.
Условия хранения: стандартные.
Условия внесения: предпочтительно через воронку диспергатора в смесь до пастеризации.
Решает следующие задачи:
Увеличение выхода сыра и/или сырного продукта (продукта белково-жирового, произведенного по технологии сыра);
Снижение себестоимости выпускаемых продуктов;
Повышает плотность низкожирных сыров (15 % – 35 %) без потери пластичности;
Позволяет выпускать готовый продукт с повышенной влагой без изменения органолептических свойств;
Снижает или полностью исключает процесс отделения сыворотки под плёнкой в процессе созревания;
Снижает вероятность возникновения трещин и микротрещин в блоке / брусе / цилиндре в процессе созревания;